Dairy By Nature

Per garantire gusto e piacevolezza, le nostre soluzioni Dairy by Nature esaltano o sostituiscono il sapore e l'aroma del latte mascherandone le note sgradevoli. 

Ideali per ricette a base di latte e vegetali, aiutiamo le aziende a realizzare prodotti in grado di offrire una più completa espressione del dairy.

Il nostro know-how tecnico, combinato con la nostra ricca tradizione in campo caseario, ci consente di offrire soluzioni decisamente uniche e innovative. 

Più autenticità. Più costanza. Più completezza 

I consumatori desiderano prodotti gustosi, creati con alimenti e aromi di fiducia, genuini e naturali. La nostra gamma di soluzioni è etichettata come aromi naturali e comprende opzioni che garantiscono la trasparenza "dal pascolo al piatto", soluzioni complete con e senza latte, per soddisfare le esigenze dei consumatori, sempre in evoluzione. 

Come esperti leader nel settore lattiero-caseario, abbiamo un punto di vista privilegiato su ciò che serve per creare ottimi aromi dairy per un’ampia gamma di settori, dalla panificazione alle bevande, dai prodotti caseari ai salati fino alla nutrizione. 

Possiamo ridurre i grassi per rientrare nei target nutrizionali o la componente di latticini per gestire i costi, il tutto mantenendo un sapore ricco e una sensazione gradevole in bocca. Possiamo affrontare le sfide comuni nella nutrizione e nei prodotti a base vegetale, contribuendo a ridurre la granulosità e a neutralizzare le note sgradevoli quali ad esempio amarezza, acidità e astringenza. 

Dairy by Nature per prodotti a base vegetale 

Offriamo un'esperienza più ricca. 

I prodotti a base vegetale, quando si desidera fornire un prodotto ben equilibrato, presentano una formulazione più complessa. Possiamo aiutarvi ad affrontare diverse sfide, quali la gestione del retrogusto sgradevole degli ingredienti vegetali e della fortificazione, o la creazione di un gusto cremoso che richiami la consistenza e il sapore del latte.

Le nostre soluzioni Dairy by Nature combinano il sapore naturale con le tecnologie in grado di mascherare le note sgradevoli e di migliorare il gusto, per creare soluzioni più fedeli a quelle naturali.

Dairy by Nature per prodotti a base di latte 

Un modo migliore di fermentare. 

Diversamente dai tipici prodotti caseari che contengono una unica top-note, come ad esempio formaggio o latte condensato, le nostre soluzioni sono sviluppate con tecnologie esclusive che permettono di raggiungere prestazioni ottimali.

Arricchite con ingredienti caseari fermentati e aromi naturali, le nostre soluzioni dairy offrono un'esperienza di gusto più autentica, completa e omogenea.

Scoprite l'essenza degli ingredienti naturali dairy

Come gruppo di proprietà di una cooperativa casearia, lavoriamo in sintonia con la natura. Con oltre 130 anni di esperienza nel campo degli aromi e una ricca tradizione dairy alle spalle, ci troviamo nella posizione privilegiata per offrirvi Dairy by Nature, un portfolio di soluzioni dairy che ha l'obiettivo di aiutarvi a realizzare prodotti più autentici e dal gusto straordinario. 

Un'esperienza fedele alla natura

Un sapore duraturo è un elemento imprescindibile della nostra filosofia aziendale, ispirata alla natura e agli ingredienti di qualità. La nostra casa madre, Carbery, produce alcuni dei migliori formaggi e ingredienti dairy al mondo. Con impianti di lavorazione del latte all'avanguardia in Irlanda e l'accesso a tecnologie esclusive e ingredienti dairy freschi, nasce il Dairy Centre of Excellence di Synergy. 

“Concentriamo tutta la bontà degli aromi dairy utilizzando processi di fermentazione naturali che convertono i prodotti caseari, quali ad esempio il latte, la panna, il formaggio e il burro, da alimento a ingrediente alimentare” 

Synergy R&D Manager

Il nostro team internazionale, specializzato nella creazione di aromi, utilizza questa esperienza e tecnologia per creare nuove soluzioni di aromi, con e senza latte, per rispondere alle esigenze del vostro mercato.

----- SOLUZIONI DAIRY BY NATURE -----

Dairy e prodotti lattieri fermentati

Creato per catturare l'essenza dei prodotti dairy freschi, condurre il profilo aromatico e intensificare la sensazione di cremosità e dolcezza, riducendo i grassi fino al 40%. 

Sono disponibili aromi freschi, zuccherati, cotti e fermentati, nonché specifici sapori regionali.

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 “Le nostre soluzioni dairy si sposano bene con aromi di vaniglia e cioccolato, per creare un prodotto dal gusto più ricco e cremoso”

Product Development Scientist at Dairy Food Manufacturer. US

Aromi di burro

Offriamo il caratteristico sapore del burro che i consumatori hanno imparato ad amare; ottimizziamo l’aroma nei prodotti a basso contenuto di burro, garantendo così un sapore unico ai vostri prodotti, anche negli alimenti a base vegetale. 

I nostri aromi comprendono quello del burro fresco, caramellato, fermentato e vari sapori tipici regionali. 

“Fra i 40 aromi di burro che ho testato, questo è quello dal gusto più fresco e naturale”

Product Manager presso una Bakery Manufacturer, Italia 

Aromi di formaggio

Sviluppato dal nostro pluri-premiato team di esperti per creare le caratteristiche naturali, versatili e autentiche del formaggio. La varietà dei nostri aromi spazia da delicato e cremoso, ricco e fermentato, a stagionato o dal sentore di noce a quello piccante. Essi sono utilizzati per esaltare il sapore del formaggio nel campo della panificazione, per potenziarne il gusto nei condimenti e per replicarne il sapore negli alimenti a base vegetale.

Disponibili in un'ampia gamma di prodotti, incluso Mascarpone, Cheddar, Emmental e Monteray Jack.

“Stiamo conquistando il mercato perché i nostri aromi di formaggio offrono il gusto autentico e di forte impatto del formaggio Cheddar” 

R&D Manager at Bakery Group, Europe

Modulatori dairy

Aroma neutro, aggiunge cremosità, migliora il gusto e maschera i retrogusti sgradevoli come la granulosità o l'amaro nei prodotti d’origine animale e vegetale.

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“Maschera le note di olio vegetale offrendo al tempo stesso un gusto cremoso, di latte, al nostro caffè 3-in-1”

Product Technologist at Beverage Company, Thailand