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Prodotti salati
Soluzioni per la formulazione dei prodotti salati
Market Solution per il settore dei prodotti salati
Il mercato globale dei cibi salati è in continua crescita, con numerose innovazioni nelle categorie tradizionali e a base vegetale.
I produttori devono riuscire a soddisfare esigenze dei consumatori eterogenee: c’è chi desidera aromi esotici ispirati da culture diverse e chi invece ancora preferisce il comfort e la familiarità dei sapori tradizionali.
Dalle erbe aromatiche alle spezie e agli aromi ispirati alle tradizioni culinarie di tutto il mondo, offriamo soluzioni uniche per i prodotti salati che vanno incontro ai gusti dei consumatori e alle esigenze del brand.
Sfide tecniche
Per creare un prodotto indimenticabile, è essenziale dargli un aroma distintivo. Il segreto per dare alle proteine vegetali un gusto straordinario è il processo di aromatizzazione, che deve partire dalla definizione dello standard di riferimento per il profilo aromatico, quindi individuare il modo migliore per dare tale aroma al prodotto a base vegetale.
Nel corso degli anni, i nostri esperti hanno maturato una conoscenza approfondita degli aromi in tutte le varianti, diventando veri maestri nell’arte e nella scienza dell’aromatizzazione dei prodotti alla carne. Aiutiamo i clienti a creare prodotti di successo tramite:
- Analisi dei diversi segmenti di mercato e dell’offerta di aromi.
- Monitoraggio ed analisi delle tendenze nei menu, e nei gusti e delle preferenze dei consumatori.
- Organizzaione di sessioni personalizzate per la degustazione dei prodotti disponibili sul mercato, al fine di individuare gli attributi degli aromi più desiderati dal consumatore.
- Personalizzazione del profilo aromatico durante sessioni su misura per l’innovazione culinaria.
Applicazioni
Torte Salate e Salatini
Pane
Piatti pronti
Salse
Zuppe
Condimenti
Piatti freddi
Taste Modulation
Nel settore degli alimenti e delle bevande, i produttori sono sempre più sotto pressione per far fronte alla crescente richiesta di prodotti salutari ma al tempo stesso gustosi.
Che si tratti di usare meno ingredienti per semplificare l’etichetta o di aggiungerne altri per migliorare l’apporto nutrizionale , dare un buon sapore ai prodotti diventa una sfida unica e complessa.
I nostri prodotti ti offrono una gamma di soluzioni caratterizzanti e di modulazione del gusto che ti permettono di affrontare sfide di sviluppo prodotti complesse offrendo ai clienti prodotti salutari e dal gusto eccezionale.
Insights & Inspiration
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