Market Solution per il settore dei prodotti salati

Il mercato globale dei cibi salati è in continua crescita, con numerose innovazioni nelle categorie tradizionali e a base vegetale.

I produttori devono riuscire a soddisfare esigenze dei consumatori eterogenee: c’è chi desidera aromi esoticii ispirati da culture diverse e chi invece ancora preferisce il comfort e la familiarità dei sapori tradizionali. 

Dalle erbe aromatiche alle spezie e agli aromi ispirati alle tradizioni culinarie di tutto il mondo, offriamo soluzioni uniche per i prodotti salati che vanno incontro ai gusti dei consumatori e alle esigenze del brand.

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Sfide tecniche

Per creare un prodotto indimenticabile, è essenziale dargli un aroma distintivo. Il segreto per dare alle proteine vegetali un gusto straordinario è il processo di aromatizzazione, che deve partire dalla definizione dello standard di riferimento per il profilo aromatico, quindi individuare il modo migliore per dare tale aroma al prodotto a base vegetale.

Nel corso degli anni, i nostri esperti hanno maturato una conoscenza approfondita degli aromi in tutte le varianti, diventando veri maestri nell’arte e nella scienza dell’aromatizzazione dei prodotti alla carne. Aiutiamo i clienti a creare prodotti di successo tramite:

  • Analisi dei diversi segmenti di mercato e dell’offerta di aromi.
  • Monitoraggio ed analisi delle tendenze nei menu, e nei gusti e delle preferenze dei consumatori.
  • Organizzaione di sessioni personalizzate per la degustazione dei prodotti disponibili sul mercato, al fine di individuare gli attributi degli aromi più desiderati dal consumatore.
  • Personalizzazione del profilo aromatico durante sessioni su misura per l’innovazione culinaria.

Applicazioni

Torte Salate e Salatini

Pane

Piatti pronti

Salse

Zuppe

Condimenti

Piatti freddi

Taste Modulation

Nel settore degli alimenti e delle bevande, i produttori sono sempre più sotto pressione per far fronte alla crescente richiesta di prodotti salutari ma al tempo stesso gustosi.

Che si tratti di usare meno ingredienti per semplificare l’etichetta o di aggiungerne altri per migliorare l’apporto nutrizionale , dare un buon sapore ai prodotti diventa una sfida unica e complessa.

I nostri prodotti ti offrono una gamma di soluzioni caratterizzanti e di modulazione del gusto che ti permettono di affrontare sfide di sviluppo prodotti complesse offrendo ai clienti prodotti salutari e dal gusto eccezionale.

Insights & Inspiration

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