Prodotti a base vegetale
Prodotti a base vegetali per il settore di alimenti, bevande e nutrizione
Prodotti a base vegetale
Dai vita ai tuoi prodotti di origine vegetale con aromi autentici e soluzioni di modulazione del gusto.
La storia inizia dal tuo prodotto. Sfruttiamo le tecniche sensoriali e di analisi più innovative per comprendere a fondo il sapore e la consistenza dei prodotti. Uniamo arte, scienza e insight per mascherare i sapori sgradevoli, creare un aroma autentico e migliorare l’esperienza di consumo complessiva.
Prodotti vegetali alternativi ai latticini
Conosciamo bene i prodotti lattiero-caseari tradizionali e sappiamo come replicarne il gusto nelle ricette a base vegetale. Dagli aromi al gusto autentico di burro al mascheramento dei sapori sgradevoli nei prodotti sostitutivi del latte di origine vegetale, abbiamo la soluzione giusta per aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi.
- Burro
- Formaggio
- Panna
- Latticini fermentati
- Latte
- Taste Modulation
Nutrizione
Usiamo le nostre competenze nell’abbinamento degli aromi per trovare la soluzione più adatta alla tua base proteica. Che il tuo obiettivo sia mascherare il sapore amaro delle proteine vegetali o trovare un aroma cioccolato per le proteine del pisello, contattaci per scoprire come possiamo supportare il tuo prossimo progetto di sviluppo.
- Mascheratori dell’amaro
- Esaltatori della sensazione in bocca
- Aromi dolci
Prodotti sostitutivi della carne/del pesce
Sappiamo quanto possa essere difficile ricreare l’esperienza di consumo della carne e del pesce usando solo ingredienti vegetali. Che il tuo obiettivo sia mascherare il sapore cartonato della soia o creare una pancetta vegetale, contattaci per scoprire come possiamo aiutarti.
- Aromi al sapore di manzo
- Aromi al sapore di pollo
- Aromi al sapore di agnello
- Aromi al sapore di maiale
- Aromi al sapore di pesce
- Esaltatori di sapidità e mascheratori
Prodotti da forno
Sappiamo quanto può essere difficile creare un prodotto da forno senza uova, panna o burro. Che tu voglia aggiungere un sapore autentico di formaggio in un prodotto dolciario, replicare il sapore burroso di una brioche o ottenere una farcitura squisita e cremosa, contattaci per scoprire come possiamo aiutarti.
- Cottura al forno
- Burro
- Formaggio
- Sensazione cremosa in bocca ed esaltatori di sapidità
- Impasti e condimenti
- Vaniglia
Taste Modulation
Molti prodotti di origine vegetale rischiano di non avere un buon sapore, specialmente quando sono a ridotto contenuto di sale, zucchero, grassi o calorie.
Abbiamo sviluppato soluzioni di modulazione del gusto per aiutarti a creare prodotti buonissimi a prescindere dalla fonte proteica o dall’apporto nutrizionale.
La nostra gamma include armonizzatori delle proteine, aromi kokumi e umami, esaltatori della dolcezza e ingredienti derivati del latte che rendono i tuoi prodotti unici e sfiziosi anche riducendo il contenuto di grassi.
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